Yumma Avuç

Malzemeler

• 4 su bardağı un
• Tuz
• Katı veya sıvı yağ
• Su

İç Malzemeleri

• Rendelenmiş peynir
• Doğranmış kavrulmuş kıyma
• Maydanoz
• Soğan
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı

Un, tuz ve alabildiği kadar su bir kapta yoğrulur, elde edilen hamur ikiye veya üçe bölünür, her parça büyük ve ince bir hamur olarak açılır, içi yağlanır ve bir ucundan öbür ucuna sarılarak rulo haline getirilir, rulo halindeki hamur 4–5 eşit parçaya kesilir, yağının akmaması için kesilen yerler uçlarından büzülür, üstünden bastırarak yemek tabağı büyüklüğünde açılır. Bu arada isteğe göre rendelenmiş peynir ve maydanozdan oluşan veya kavrulmuş kıyma, ince doğranmış soğan, tuz ve karabiberden oluşan iç malzemelerinden, tabak gibi açılan hamurun tamamının üzerine istenilen iç malzemesi serilir, bunun üzerine aynı hamurdan kapatılır, işaret ve başparmağımızla kenarları bastırılır ve şekil verilir, kızgın sıvı yağda kızartılarak servis yapılır. Bu hamura da Yummaavuç denir.