Ballı Hamur İşi

Malzemeler

• 4 su bardağı un
• Tuz
• Katı veya sıvı yağ
• Su

Şerbet İçin

• 2 su bardağı toz şeker veya 1 kase süzme bal
• 2 su bardağı su

Yapılışı

İki su bardağı toz şekeri veya bir kase süzme balı iki bardak su ile kaynatılır bir tarafa bırakılır. Un, tuz ve alabildiği kadar su bir kapta yoğrulur, elde edilen hamur ikiye veya üçe bölünür, her parça büyük ve ince bir hamur olarak açılır, içi yağlanır ve bir ucundan öbür ucuna sarılarak rulo haline getirilir, rulo halindeki hamur 4–5 eşit parçaya kesilir, yağının akmaması için kesilen yerler uçlarından büzülür, üstünden bastırarak yemek tabağı büyüklüğünde açılır.  Sıvı yağda kızartılır, kızartıldıktan sonra derin bir tepsiye alınır, üzerine öbür tarafta hazırlanan sıcak şerbet dökülür ve ılık olarak servis yapılır, bu hamura, Ballı Hamur İşi denir.