Pastırmalı Mıhlama

Malzemeler

• 200 gr pastırma
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tere yağı
• 4 yumurta
• Tuz

Yapılışı

Soğanları hilal ay şeklinde doğrarız, bir tavaya tere yağını koyarız, eriyince doğradığımız soğanları ilave ederiz, pembeleşene kadar kavururuz, soğanlar pembeleşince pastırmaları ilave ederiz, pastırmaların kurutmadan hafifçe karıştırırız. Burada pastımaların sertleşmemesi çok önemlidir. Kıvamına gelince bir kaşık yardımı ile açtığımız oyuklara yumurtalarımızı kırarız ve pişirmeye bırakırız. Pişirme esnasında yumurtaların akının tam pişmesini, sarısının ise katılaşmamasını sağlarız. Piştikten sonra soğutmadan sıcak sıcak servis yaparız. Bu yemek layıkı ile pişirilir ise çok hoş olur.Yemeğimizin güzel görünmesini sağlayan  Nevin Ablamıza teşekkür ederiz